浙江人的春节省菜多少人吃成幼年噩梦？
但对浙江人来说，与春节一道前来的，还有幼年阴影一般的省菜——它将会长时刻占有家里的餐桌C位，并在阅历多个煎炸炒焖煮等多个主力项目的摸爬滚打后，仍然稳如职场中的老油条，绝不会被优化和筛选。
它便是年糕，以王者之姿统领浙江人的餐桌，并在浙江小孩的心里留下挥之不去的噩梦。
假设仅仅几条年糕那也倒还好，但往往，浙江人家里的年糕，单位不是一分量斤，是两百斤……
这个时分，肯定不能诉苦，只需要拿出《请答复1994》中的爸爸心态来面临即可：别惧怕，快吃吧。
随机抽取一个浙江人的厨房，十有八九，有一个盆/桶/缸，装着水，正养着年糕。
养年糕，作为浙江妈妈的执念，每年反复返场。一两百斤打底是起步，断舍离的理念是没有的，每个妈妈都化身囤积癖上身，要么用一个大水缸养起来，要么将家里的盆盆罐罐都用年糕填满，致力于让家里每个旮旯都长满年糕。
年糕这东西，一时吃不完，就只能用水泡着保鲜，春节期间温度够低，不至于变坏。维护也很简略，每天换水就行。
放假回家的大学生们，往往被摊派上这项使命，幻想一下，在浙江没有暖气呵气成雾的冬季，一大早起来，就要将手伸进冰到骨头的水里，把年糕一条条捞起来，再把容器里的水倒掉，换上新的水，这样的一个进程可谓酸爽，比得知今日有早八更能叫人一激灵。
年糕吃起来软软糯糯，可是从水里捞起来的年糕，则在低温下变得硬邦邦，切它事实需关键膂力，多少浙江孩子看见年糕时，就现已主动脑补手臂酸软的感觉了，无他，大约是小时分切多了吧，鲁迅抽着烟慢慢评道。
切年糕，厚薄还有考究，太厚了不进味，太薄了忍不住煮和炒，很快就会烂，考究一个刚刚好的云片状。
因而，在宁波、台州这样特别喜爱糯叽叽食物的当地，年糕刀就成了解放生产力的必备神器。
当浙江妈妈说：“今日不想煮饭了，随意炒点年糕吃吃吧。”这句话在旁人听来没什么，殊不知，却对浙江孩子有着丧命杀伤力。
平常在外肄业、打工大半年，刚回家的头一两天，还能十分合作地在餐桌上竖起大拇指：“便是这一个滋味。”
可是你懂的，就像东北人的大白菜相同，再好吃的东西，它也架不住天天吃，从初一吃到十五，从年前吃到年后，从自己家吃到亲戚家，乃至吃席也逃不春节糕——要知道，浙江人的席，假设年糕没上来，这席就不或许完毕。
前段时刻热播的《繁花》同款、汪小姐的独爱排骨年糕，可以说是一时之间成为香饽饽，但这是上海吃法，在浙江，年糕的吃法可太太太太多了。
光是炒年糕，就有荠菜、草籽、雪菜、笋丝、肉丝、鸡蛋、白菜等多种平价搭子，想要来点高档的，直接上梭子蟹、六月黄、黄鱼，年糕，从不挑剔搭档，可谓全能搭子。
形状上，有简略的圆形，有平行四边形，有切成四四方方的薄片的，也有擀成片加各种馅做成“大饺子”形状的嵌糕。
宁波人还有一种吃法，叫做煨年糕，将年糕放进炉子烤一下，待表皮酥脆后，切开填入猪板油、葱花和各种馅料，再回炉一下，那香味，直勾魂。
《繁花》里的宝总宠爱夜东京的泡饭，配料许多，在宁波，则是年糕菜泡饭，简略又落胃，冬季的早晨来上一碗，舒舒服服，是对肠胃最好的安慰。
由此可见，它能遭到家家户户浙江妈妈的专宠，是有原因的，不知道做什么的时分，又是主食又能当菜的年糕总是不会犯错。
在浙江人的幼年噩梦帖子下，广东人：白切鸡葱油鸡盐焗鸡蒸鸡炒鸡焖鸡炖鸡汤，从初一吃到元宵，不论哪年，都是鸡年。
四川人：谁懂啊，上一年的腊肉腊肠还没吃完躺在冰箱冷冻层，本年的现已又灌上熏上了，春节不论在哪家吃饭，饭桌上都是蒜薹炒腊肉、蒜苗炒腊肉、儿菜炒腊肠、蒸腊肉……连吃8天做梦都在被腊肉追杀。
关于北方人来说，春节期间饺子则是绕不过去的，顿顿都有饺子，上一顿的饺子、上上顿的饺子和昨日前天的饺子，全都是饺子，清楚还有许多没吃完，但妈妈：哎呀不行吃了，再包点吧，快过来帮我包，憋搁那玩手机了！
山东人：春节便是各种炸鱼炸鸡炸藕盒炸萝卜丸子，吃不完还会拿来炖白菜，也不是很懂为什么主打酥脆口感的炸物要被拿来炖煮，但愣是一吃便是一个正月。
福建人：见过一会不吃就会主动繁衍胀大怎样吃也吃不完的线面吗，不但春节吃，平常也吃，一整年都是线面，救命啊线面你别过来啊！
内蒙人：你知道每天从早到晚都吃羊肉是啥感觉吗？春节前杀3只羊，从此每天都是羊肉烧麦、手把肉、涮羊肉、炖羊肉、炒羊肉，吃到后边感觉自己都成了一只羊。
潮汕人：吃不完的各种粿，菜头粿、发粿、红桃粿、甜粿、油粿、鲎粿、无米粿、水晶粿、栀粿、麦粿、乒乓粿……不同的米粉、面粉、薯粉做成的东西都叫粿，逢年过节总要做一大堆，既能敬神明做供品，还能当小吃当主食当菜，但真的吃不完啊啊啊啊！
不过比起吃的噩梦，明显潮汕小孩，不，乃至整个广东的小孩，最大的噩梦是——年前大扫除擦家具，要知道广东人的家里，可都是刻着双龙抢珠、松柏玉兰之类的红木家具套装，还有许多洞洞和缝隙，不是一张抹布随意抹几下就完事的。
想想这画面吧，你要用食指戳抹布来擦镂空木沙发，有的当地手指头还伸不进去，要用牙签这类东西，楼上楼下几套擦完，手都皱巴了，若是再加上那种不锈钢的楼梯扶手，呵呵，这年不过也罢，清楚是食指受难日吧！
此刻的广东人：别再问为啥不接住哈尔滨的泼天富有，忙着擦家具，勿cue。
虽然各省省菜的“噩梦”一年又一年，但在外流浪良久的打工人，最牵挂的也一定是这一口家园的滋味，吃了多少年了，早已成为刻在基因里的味觉回忆，至少，在刚回家的头两天，它们仍是顶好吃的甘旨。
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